FineDiningWeek 2026 w Poznaniu. Najlepsze restauracje i festiwalowe menu

Mistrzowskie momenty mają swoje adresy. Najlepsze kulinarne rezerwacje tego lata prowadzą prosto do miejsc, w których autorskie menu, nieprzeciętny kunszt szefów kuchni oraz najwyższy poziom gościnności tworzą niezapomniane przeżycia. Do 13 sierpnia 2026 roku Festiwal Sztuki Restauracyjnej FineDiningWeek® zaprasza do odkrywania lokali wyróżniających się nie tylko doskonałym smakiem, ale również unikalną atmosferą i charakterem. Od jakich adresów warto rozpocząć kulinarną podróż po Poznaniu? Oto szczegółowe zestawienie miejsc, które na ostatniej prostej festiwalu zasługują na szczególną uwagę.

Tegoroczna edycja FineDiningWeek® kreśli fascynującą, kulinarną mapę Poznania, na której spotykają się różnorodne style, międzynarodowe inspiracje i odważne, autorskie wizje kuchni. Wspólnym mianownikiem tych wszystkich miejsc jest bezkompromisowe dążenie do doskonałości. Poniżej znajduje się przegląd restauracji, w których goście mogą zarezerwować swój własny, kulinarny Mistrzowski Moment.

LOLA Chinese – azjatycki fine dining z autorskim sznytem

Dla osób poszukujących nowoczesnego, azjatyckiego fine diningu w samym sercu Poznania, idealnym wyborem będzie restauracja LOLA Chinese, mieszcząca się przy ul. Wierzbięcice 1A. Lokal ten po mistrzowsku łączy wyraziste smaki Chin i innych regionów Azji z bardzo współczesnym, autorskim podejściem do gotowania. W ofercie znajdują się ręcznie lepione pierożki, świeże sashimi, owoce morza oraz starannie wyselekcjonowane, egzotyczne składniki, które tworzą wielowymiarowe doświadczenie.

Za koncepcję kulinarną odpowiada szef kuchni Marcin Bartuś, który na FineDiningWeek® przygotował dwie zachwycające kompozycje, będące prawdziwą feerią smaków i tekstur. Wśród festiwalowych propozycji znalazły się między innymi:

• Opalany tuńczyk błękitnopłetwy serwowany z korzeniem lotosu, świeżym kumkwatem i sosem ponzu.

• Chrupiąca krewetka w tempurze z aromatycznymi, tajskimi ziołami.

• Czarny pierożek z kapustą pak choi, soczewicą i aksamitnym mlekiem kokosowym.

• Długo pieczona, delikatnie szarpana wieprzowina z sosem imbirowo-tamaryndowym.

• Wolno gotowana przez 24 godziny wołowina z kremowym purée z topinamburu.

The Time – elegancja, grill i rekomendacja Michelin

Przy ulicy Młyńskiej 12 zlokalizowana jest restauracja The Time – przestrzeń rekomendowana przez prestiżowy przewodnik Michelin. To doskonały wybór dla gości, którzy cenią połączenie nowoczesnego fine diningu z wyrazistym charakterem kuchni grillowej oraz selekcją win na światowym poziomie. The Time przyciąga elegancką atmosferą i kulinarną precyzją, bazującą na najwyższej jakości sezonowych produktach.

Szef kuchni Dawid Łagowski przygotował na festiwal dwie autorskie propozycje. Menu A to intensywna, mięsno-rybna podróż, która rozpoczyna się od carpaccio wołowego z parmezanem i majonezem truflowym, a następnie przechodzi w pikantny bulion rybny z krewetką i makaronem udon. Dania główne w tej opcji to comber jagnięcy z purée truflowym i demi-glace tymiankowym oraz perfekcyjnie przygotowany filet z sandacza z klasycznym sosem beurre blanc i kompresowanym ogórkiem.

Z kolei Menu B odsłania znacznie lżejsze, warzywno-sezonowe oblicze europejskiej kuchni. W tej odsłonie serwowany jest tatar z kolorowych pomidorów z rześkim arbuzem, delikatne ravioli ze szpinakiem i ricottą w aromatycznej emulsji grzybowej, a także nowoczesny gołąbek z komosą ryżową i wyrazistym, warzywnym demi-glace. Całość wieńczy deser będący ukłonem w stronę polskiej klasyki – rozpływająca się w ustach jagodzianka podana z białą czekoladą i świeżymi owocami.

Fromażeria – celebracja sera wyróżniona Bib Gourmand

Mieszcząca się przy ulicy Ratajczaka 27 Fromażeria to pierwsza w Polsce restauracja z profesjonalnym cheese barem, wyróżniona przez przewodnik Michelin odznaczeniem Bib Gourmand. Od ponad dwóch dekad lokal ten konsekwentnie buduje swoją tożsamość wokół najlepszych rzemieślniczych serów i doskonałego wina. Szef kuchni Dawid Ankowski kreuje tam europejskie menu, w którym produkt i technika spotykają się w swobodnej interpretacji fine diningu.

Podczas festiwalu na gości czekają dwie niezwykle dopracowane propozycje. Opcja mięsna uwodzi takimi daniami jak tatar z polędwicy wołowej wzbogacony ikrą pstrąga i serem Parmigiano Reggiano, domowe fettuccine z czarną truflą, serem Parmigiano Reggiano i Pecorino Sardo Maturo DOP, a także soczysty schab jagnięcy z czereśniami i bobem.

Alternatywne menu kieruje się w stronę morskich smaków. W jego skład wchodzą przegrzebki serwowane z intensywnym sosem bisque, solirodem i wyrazistym serem Bleu d’Auvergne, a także ryba kulbin w towarzystwie kukurydzy, kopru włoskiego i cebuli. Ucztę w obu wariantach zamykają orzeźwiające lody maślankowe z jeżynami oraz selekcja rzemieślniczych pralin.

Klub 58 i American Dream Club – klasyka w nowoczesnym wydaniu

Na festiwalowej mapie Poznania wyraźnie zaznacza się również Klub 58. To przestrzeń, w której fine dining nabiera bardzo nowoczesnego charakteru, a polskie i europejskie inspiracje łączą się z zaawansowanymi technikami kulinarnymi. W ramach FineDiningWeek® serwowany jest tam między innymi cepelin z szarpanym ozorem, sosem śmietanowo-chrzanowym i tradycyjną okrasą. Na danie główne goście mogą zamówić pierś z kaczki przygotowywaną metodą sous-vide, podawaną z buraczanymi kopytkami, gęstym sosem demi-glace, dzikim brokułem i musem morelowym. Zwieńczeniem posiłku jest doskonały nowojorski sernik z karmelem.

W zestawieniu nie mogło zabraknąć restauracji American Dream Club, która umiejętnie łączy fine dining ze światem sztuki i muzyki. Festiwalowe menu zachwyca łososiem serwowanym z gładkim purée z pasternaku, sosem beurre blanc i rześką oliwą ziołową. Mocnym punktem są tu również szparagi podane z palonym masłem, chrupiącymi pistacjami, sosem bazyliowo-pomarańczowym i jadalną „ziemią” z pora.

Poziomy doświadczeń i mocktail pełen niespodzianek

FineDiningWeek® po raz kolejny udowadnia, że sztuka restauracyjna to znacznie więcej niż jedzenie na talerzu. Ponad 100 restauracji premium w całej Polsce zaprasza gości do wyboru jednego z trzech poziomów kulinarnych doświadczeń, z których każdy gwarantuje najwyższą jakość obsługi i niezapomniane emocje.

Dopełnieniem każdej kolacji jest specjalny prezent przygotowany dla pełnoletnich gości – orzeźwiający mocktail Cherry Spritz ~0%, skomponowany na bazie nowości produktowej Kinley Cherry Pepper. Połączenie słodkiej, soczystej wiśni z pikantną, wyrazistą nutą czarnego pieprzu nadaje napojowi odważny charakter, idealnie pasujący do degustacyjnych dań serwowanych podczas festiwalu.

Szczegóły organizacyjne i cennik